Consultant(e) National(e) Nutritionniste

DEADLINE FOR APPLICATIONS

WFP celebrates and embraces diversity. It is committed to the principle of equal employment opportunity for all its employees and encourages qualified candidates to apply irrespective of race, colour, national origin, ethnic or social background, genetic information, gender, gender identity and/or expression, sexual orientation, religion or belief, HIV status or disability.

ABOUT WFP

The World Food Programme is the world’s largest humanitarian organization saving lives in emergencies and using food assistance to build a pathway to peace, stability and prosperity, for people recovering from conflict, disasters and the impact of climate change.

At WFP, people are at the heart of everything we do and the vision of the future WFP workforce is one of diverse, committed, skilled, and high performing teams, selected on merit, operating in a healthy and inclusive work environment, living WFP's values (Integrity, Collaboration, Commitment, Humanity, and Inclusion) and working with partners to save and change the lives of those WFP serves.

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WHY JOIN WFP? 

• WFP is a 2020 Nobel Peace Prize Laureate.

• WFP offers a highly inclusive, diverse, and multicultural working environment.

• WFP invests in the personal & professional development of its employees through a range of training, accreditation, coaching, mentorship, and other programs as well as through internal mobility opportunities.

• A career path in WFP provides an exciting opportunity to work across the various country, regional and global offices around the world, and with passionate colleagues who work tirelessly to ensure that effective humanitarian assistance reaches millions of people across the globe.

• We offer an attractive compensation package (please refer to the Terms and Conditions section of this vacancy announcement).

CONTEXTE ET JUSTIFICATION
La fourniture de repas chauds et nutritifs à base de produits locaux s’inscrit dans le paquet du Programme National d’Alimentation Scolaire Intégré (PNASI) qui sera mis en oeuvre au Bénin par le Programme Alimentaire Mondial (PAM) dans huit (8) communes vulnérables (Toviklin, Lalo, Djidja, Banikoara, Malanville, Ségbana, Tanguiéta, Matéri) des départements de l’Atacora, de l’Alibori, du Couffo et du Zou. Fournir des mets locaux nutritifs est un aspect assez important de ce programme pour contribuer à l’amélioration de l’état nutritionnel des apprenants et à la valorisation des produits alimentaires nutritifs
locaux.
L’alimentation, étant un déterminant majeur de la santé, la consommation régulière d’aliments sains, nutritifs et variés figure en bonne place parmi les moyens de prévention de certaines maladies, telles que la malnutrition sous toutes ses formes, certaines maladies non transmissibles comme le diabète, l’hypertension artérielle, etc.
Pour assurer la qualité des repas servis aux écoliers/écolières, des formations, incluant des sessions pratiques de démonstrations culinaires, sont organisées au profit des cuisinières. Mais l’un des constats faits sur le terrain est que les repas proposés au menu des écoliers ne sont toujours équilibrés, les bonnes pratiques et méthodes culinaires ne sont pas respectées telles qu’enseignées au cours des différentes sessions. Il s’avère donc important que les mères cuisinières et les acteurs intervenant dans la mise en oeuvre du programme d’alimentation scolaire disposent d’un répertoire illustré de menus locaux
équilibrés et de méthodes culinaires adaptées, afin de mettre en pratique les
enseignements reçus.
Par ailleurs, les résultats de l’analyse Fill the Nutrient GAP (FNG), réalisée au Bénin en 2023, a confirmé une grande diversité des denrées disponibles sur les marchés et la possibilité d’améliorer le contenu du panier alimentaire des cantines scolaires avec des denrées alimentaires nutritives à des prix abordables. Il devient donc utile, d’élaborer un guide de formulation de menus qui intègre ces denrées afin d’améliorer la qualité nutritive des repas servis dans les cantines scolaires.

Objectif
Elaborer un guide de formulation de menus, destiné aux acteurs des écoles à cantines y compris les cuisinières, sur l’utilisation des aliments locaux et les techniques culinaires adaptées afin d’offrir aux écoliers des mets locaux nutritifs répondant aux habitudes alimentaires de leur localité.

Résultat attendu
A la fin de la mission, un produit est attendu :
Le guide de formulation de menus illustré pour les cantines scolaires élaboré est validé par toutes les parties prenantes.

Méthodologie
La mission du ou de la Consultant (e) consistera à rechercher les divers types de mets et habitudes alimentaires des communautés. Les habitudes alimentaires recueillies seront ensuite étudiées, analysées et améliorées en fonction des règles et normes nutritionnelles et hygiéniques sur tous les aspects pour la formulation des différents menus équilibrés ; les bonnes pratiques de préparations alimentaires seront traduites en diagrammes technologiques imagés / illustrés par le ou la consultant(e) qui se fera avec l’appui d’un infographe de son choix. Le draft du guide de formulation des menus pour
les cantines scolaires sera ensuite proposé pour validation par les différentes parties prenantes.
Les documents existants au niveau du PAM comme les résultats primaire et secondaire de l’analyse FNG, les recueil de mets existant, seront judicieusement exploités pour faire les premiers drafts de propositions de menus livrables.
A la fin du processus, le/la consultant (e) devra élaborer un rapport de consultance, accompagné du guide de formulation des menus élaboré validé à l’approbation du comité technique du PAM.

Taches du ou de la Consultant(e) Nutritionniste
- Rechercher les habitudes alimentaires des communautés à partir de la revue des documents existants et de la consultation des parties prenantes clés du PNASI (MEMP, ANSSP /Ministère de la Santé, FSA, Comité de gestion de la Cantine Scolaire y compris les cuisinières). La recherche prendra en compte
particulièrement la production locale par zone de moyens d’existence et des coûts de l’alimentation identifiée, en ligne avec le FNG et une composition du panier défini ;
- Choisir, analyser et améliorer les procédés culinaires découlant des habitudes
alimentaires de chaque région au profit des cantines ;
- Faire ressortir les procédés améliorés et les raisons de l’amélioration des
procédés ;
- Proposer les techniques culinaires qui seront représentées chaque fois par un
diagramme technologique de préparation, des recettes avec des opérations
unitaires bien illustrées avec des couleurs qui correspondent aux couleurs
naturelles pour l’élaboration du guide de formulation des menus pour les cantines scolaires ; Les illustrations doivent tenir compte des réalités/ pratiques culturelles en matière d’alimentation et du contexte de chaque zone ;
- Appuyer activement l’organisation de l’atelier de validation dudit document
(facilitation) et rédiger le rapport de l’atelier ;
- A la fin de l’atelier, finaliser le guide de formulation en prenant en compte les
amendements et les recommandations qui seront issus de l’atelier ;
- Travailler avec l’infographe pour la finalisation de la version mise en page du guide
- Finaliser les outils de vulgarisation
- Fournir tous les livrables attendus dans le temps de la mission incluant le
rapportage de la consultance.

CHRONOGRAMME DES ACTIVITES ET DES LIVRABLES
Le temps de travail du consultant(e) Nutritionniste est de 35 jours ouvrables dont 5 jours de travail de production des visuels et coordination avec un infographe de son choix pour l’atteinte des résultats. Le travail pourrait être réparti comme suit :
- Collecte des pratiques culinaires et des habitudes alimentaires des
communautés surtout celles des 8 communes d’intervention : 7 jours
- Analyse des pratiques culinaires, habitudes alimentaires, disponibilité et prix des denrées locales, formulation des menus nutritifs, répondant aux critères
d’abordabilité et de disponibilité de la production locale : 12 jours
- Développement du guide de formulation des menus y compris les illustrations :11 jours
- Participation à l’atelier (facilitation) et intégration des amendements /
recommandations et rédaction du rapport de l’atelier : 3 jours
- Rapport de la consultance : 2 jours.

PROFIL, QUALIFICATIONS ET EXPERIENCES
Cette consultance sera conduite par un(e) Consultant(e) Nutritioniste, ayant les
qualifications et aptitudes ci-après :
- Formation supérieure : BAC + 5 en nutrition au minimum ;
- Un minimum de 10 ans d’expériences dans le domaine la nutrition et de la
diététique, surtout dans le domaine de conception d’outils de communication
adaptée aux communautés ;
- Une connaissance des pratiques et habitudes alimentaires des populations béninoises en général et celles des huit communes en particulier ;
- Une connaissance des logiciels de calcul des valeurs nutritionnelles des aliments;
- Une connaissance des acteurs du secteur de la nutrition;
- Une excellente capacité rédactionnelle et analytique ;
- Une maîtrise de l’outil informatique ;
- Des aptitudes au travail d’équipe et à la communication interpersonnelle ;
- Avoir participé à l’élaboration d’un guide de recettes de mets illustré ou d’un document similaire dans les domaines de nutrition, santé, agriculture, serait un atout.

DUREE ET DEROULEMENT DE LA CONSULTANCE
La durée de la consultance globale est de 35 jours ouvrables.

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